Коптильни горячего копчения
Не трудно представить, что копчение – один из самых древних способов приготовления пищи. Возможно, этому способу столько лет, сколько человек использует огонь. Добыча охотников готовилась на огне, а где огонь, там и дым для копчения. Копченое мясо или рыба хороши на вкус и сохраняются дольше.
В наше время копчености не относятся к продуктам повседневного использования. Скорее это деликатесы, которые стоят не дешево и покупаются не так часто. Существуют разные мнения в отношении полезности копченых продуктов. При этом вкусовые качества копченых продуктов сомнению не подвергаются, они уникальны.
Способ горячего копчения отличается от холодного тем, что в процессе приготовления продукты подлежат и дымовой и термической обработке. Продукты обычно готовятся при температуре от 70-90 до 180 градусов Цельсия.
Представьте себе рыбалку с хорошим уловом, например, окуня. Чистить чешую окуня – занятие не из легких и приятных. Быстро приготовить такую рыбу можно используя коптильню горячего копчения. Окунь горячего копчения чистится легко и это вкусное блюдо. Рыба горячего копчения может несколько дней храниться в холодильнике.
Для личного некоммерческого использования производители выпускают домашние коптильни и коптильни для использования на открытом воздухе. Домашние коптильни разогреваются на кухонной плите. Для нагрева уличных коптилен используется открытый огонь от дров, древесного угля или древесно-угольных брикетов.
Наша компания выпускает линейку коптилен горячего копчения под маркой «Сибирский пикник». Самая малая коптильня Эконом СП-КЭ2,0 пригодится для того чтобы подкоптить сало или колбаски. С ее помощью используя мангал можно разнообразить стол пикника.
Самая вместительная коптильня – Стационарная СП-КС16,2. Она хороша в частном подворье, в такой коптильне за одну загрузку можно закоптить несколько килограммов продуктов. Стационарную берут с собой на большую рыбалку и готовят птицу после охоты.
Коптильня Походная СП-КП8,1 хороша сочетанием качеств. Она в меру вместительна, не занимает много места. С ее помощью можно приготовить главное блюдо дачного застолья для нескольких персон. При этом потребуется умеренное количество топлива.
